Vivere bene, consapevoli delle contraddizioni dei nostri giorni.
Cose importanti da tutelare come salute, biodiversità, diritto al cibo, all'aria, all'acqua e all'abbondanza che c'è in natura per tutti noi. E non solo: c'è da affermare il diritto di tutti al lavoro, alla sovranità alimentare, all'istruzione, alla valorizzazione della propria cultura. C'è da educare al riconoscimento e al rispetto di ciò che è diverso da noi.
Ci sono tanti problemi seri quali grandi monopoli, sofisticazioni alimentari, truffe ai danni dei consumatori, mafie, smaltimento rifiuti... Questioni che ostacolano giustizia, equità e libertà dal bisogno o, peggio, dallo sfruttamento. Sprechi e povertà, o obesità e malnutrizione emergono come aspetti contrastanti di uno stesso problema.
Sono coniugabili senza creare danno concetti come filiera corta, chilometro zero, rispetto dell'ambiente, economie locali, produzioni sane, piena occupazione, controllo dei prezzi al consumo, con le possibilità offerte dalla grande distribuzione, dal mercato globale, da tecnologie sempre più avanzate, dai nuovi modi di vivere e di comunicare oggi?
Tante questioni complesse e delicate rendono difficile il percorso verso un benessere diffuso e sostenibile. Vale però la pena di ricordare che la responsabilità alimentare (e con essa quella economica, sociale, culturale, ambientale) riguarda ognuno di noi.
