Buono come il pane - alimentazione sostenibile
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Sostenibilità: cibo, ambiente, cultura.....

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Vivere bene, gustare un buon cibo consapevoli delle contraddizioni dei nostri giorni.

Ci sono cose importanti da tutelare come salute, diritto al nutrimento, all'aria, all'acqua e all'abbondanza che c'è in natura. Cose che apparivano conquistate ma che scopriamo che occorre ancora affermare come il diritto al lavoro, alla sovranità alimentare, all'istruzione, alla valorizzazione culturale. Ed altre cose cui bisogna forse ancora sapere educarsi ed educare come riconoscimento e rispetto per ciò che è diverso da noi. A questo si aggiungono questioni enormi quali grandi monopoli, sofisticazioni alimentari, truffe ai danni dei consumatori, mafie, smaltimento rifiuti... Tutte cose che ci allontanano da giustizia, equità, libertà dal bisogno e dallo sfruttamento. Viviamo un mondo complesso dove sprechi da una parte e indigenza dall'altra, oppure obesità da una parte ee malnutrizione dall'aòtra emergono come aspetti contrastanti di uno stesso problema.

Ma c'è di più. Ci chiediamo se e come è possibile coniugare oggi, senza creare danni, concetti come filiera corta, chilometro zero, rispetto dell'ambiente, economie locali, produzioni sane, piena occupazione, controllo dei prezzi al consumo, con le possibilità offerte dalla grande distribuzione, dal mercato globale, da tecnologie sempre più avanzate, dai nuovi modi di vivere e di comunicare.

Tante questioni quindi, molto complesse e delicate rendono difficile il percorso verso un benessere diffuso e sostenibile. Vale però ricordare che la responsabilità alimentare e con essa quella economica, sociale, culturale e ambientale, riguarda ognuno di noi e le nostre piccole scelte di tutti i giorni.



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